Monorigine Brasile – Caffè in Grani Specialty

Descrizione

Monorigine Brasile – Caffè in Grani Specialty

Il Monorigine Brasile – Caffè in grani è un 100% Yellow Bourbon che viene raccolto e lavorato separatamente dagli altri lotti per mantenere le sue caratteristiche distintive. E’ stato processato utilizzando il metodo anaerobico, lasciandolo fermentare in vasche d’acqua private dell’ossigeno, un processo chimico che consente di convertire lo zucchero in anidride carbonica, alcool e acidi. Questo metodo è noto per conferire ai chicchi sapori unici e complessi. Il seme del caffè non viene trasformato da questo processo, ma subisce un impatto aromatico dalla fermentazione che può essere notato dopo la tostatura.
Cupping Score SCA 86.00

Monorigine Brasile
Descrizione: Caffè Monorigine in grani
Confezione: Confezione da 250 g salva freschezza con zip richiudibile e valvola unidirezionale
Utilizzo: Macchine per espresso, Moka, Sistemi ad infusione
Conservazione e rintracciabilità: Data di tostatura su etichetta esterna;
Allergeni: Nessuno

ARABICA MONORIGINE 100%
Grado di Tostatura: 2/5
Corposità: 3/5
Aroma: 5/5

“La costante qualità dei caffè usati, sottoposti ai controlli dei nostri esperti dalla raccolta, alla pulitura e allo stoccaggio del chicco nei paesi di origine fino all’imbarco, l’arrivo in porto, in azienda e nelle varie fasi di produzione e post-produzione fanno sì che la miscela sia sempre ottima e piacevole in un distributore automatico come al bar o a casa.
Inoltre, oltre ai controlli organolettici, aromatici e gustativi, il controllo aziendale con applicazione degli standard BRC–IFS, consente all’azienda di ripercorrere tutto il processo produttivo del caffè risalendo ad ogni minimo accorgimento o eccezione in fase di produzione, rispettando l’ambiente e consentendo la sicurezza sul posto di lavoro degli addetti.”

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